Acquista il Libro: Intolleranza Fottiti

Intolleranza Fottiti!

Naturalmente senza Glutine

Da diversi anni soffro di intolleranze alimentari. Prima i sintomi e i disagi, poi la consapevolezza di dover cambiare radicalmente la dieta mi avevano gettata nello sconforto più totale. Sconforto alimentato anche chi non ci credeva (spesso gli stessi medici), alle intolleranze.

Ma poi la voglia di lasciarmi alle spalle disagi e fastidiosi sintomi ha preso il sopravvento: volevo capire perché stavo male, ma soprattutto volevo reagire in maniera forte e definitiva.

“Intolleranza Fottiti” è un contenitore di questo lungo percorso fatto di studio, di scoperte, di alimentazione sana e di incontri con splendide persone (Chef, medici e nutrizionisti). L’obbiettivo? Condividere queste preziose esperienze con chi, come me, soffre di intolleranze e vuole ritornare a stare bene, ma anche con chi desidera semplicemente approcciare alla cucina in maniera nuova, genuina e creativa.

Nel libro troverai 46 ricette, tutte naturalmente senza Glutine, sempre pronte a soccorrerti nel momento del bisogno! Inoltre troverai degli approfondimenti speciali sulle farine senza glutine, sulle allergie e sulle intolleranze alimentari.

Gli chef protagonisti di questo libro sono Fabio Silva, Massimo Bonanomi, Oris Portanova, Diego Bongiovanni

Il progetto del Portale delle intolleranze alimentari nasce da un piccolo blog di cucina che ho creato nel 2004: una sorta di diario che utilizzavo per utilizzavo per condividere la mia passione per la cucina.
Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: mi sono sentita completamente persa e ho perso anche la voglia di mangiare e di cucinare. Con il sostegno, l’amore e la pazienza di mia sorella Maria Grazia, sono tornata in cucina poco alla volta e ho cominciato a creare ricette appetitose che mettessero d’accordo le mie esigenze con quelle della mia famiglia. Ho trovato molti altri “nichelini” come me e, proprio dallo scambio delle diverse esperienze, sono emerse difficoltà simili, non ultima quella di trasmettere quali siano gli ostacoli e come chiedere aiuto a chi ti sta accanto.

Ho impiegato molto tempo a capire ciò che dovevo sapere e come fare per spiegarlo, anche in famiglia. E’ tutto merito di mia sorella Maria Grazia: non era un’artista in cucina, ma si impegnava a preparare piattini invitanti e gustosi proprio per farmi capire che il mondo non era finito con la mia intolleranza. Non è stato facile. Ho pensato spesso di non farcela, ho iniziato a non pubblicare più ricette e a mangiare solo riso in bianco e bistecche ai ferri con insalata.

Solo con il tempo, grazie al percorso di conoscenza intrapreso – e a tutti i consigli ottenuti dal Dr. Giuseppe Di Fede – mi sono sentita di nuovo capace di affrontare ogni sfida, con più forza e più consapevolezza. Oggi riesco finalmente a mangiare in maniera sana, stando bene con me stessa e con gli altri, e questo è importante. Ho capito che ogni momento drammatico della vita rappresenta un’occasione per mettersi in gioco, per prendere coscienza dei punti forti del proprio carattere.

Il sito www.nonnapaperina.it è un punto di riferimento non solo per gli intolleranti, ma anche per chi vuole sposare una cucina genuina e sana e la sua presenza è richiesta nelle più grandi manifestazioni enogastronomiche italiane.