Tutto riguardo le intolleranze al glutine, lieviti, lattosio e nichel

Cucina islandese: viaggio nei sapori autentici dell’isola tra ghiaccio e fuoco

La cucina islandese è un affascinante mosaico di tradizioni nordiche, resilienza contadina e creatività contemporanea. L’Islanda, con i suoi paesaggi selvaggi e...

Il surströmming svedese: il pesce fermentato che divide il mondo

Il surströmming svedese lo mangeresti? Tra le curiosità gastronomiche più discusse, il surströmming è certamente uno dei piatti che più incuriosiscono e spaventano...

Cucina marocchina: ricetta della nonna tra spezie e piatti di casa

Cucina marocchina: ti racconto il mio viaggio La cucina marocchina è una di quelle cucine che ti entrano in casa prima ancora di arrivare in tavola: profuma di spezie...

Come cucinare le rape bianche: guida della nonna

Come cucinare le rape bianche senza ansia,con gesti semplici e farle buone in modo che le mangino anche i bambini. Le trovate d’inverno, spesso un po’ “timide” nel...

Lion’s Mane: cos’è, perché piace in cucina e cosa dice la scienza

Lion’s Mane: il fungo “criniera” che sa di mare (e fa parlare di memoria) Il Lion’s Mane, ovvero Hericium erinaceus, è uno di quei funghi che ti rimangono in...

Butalà di Menconico: storia, ingredienti e perché è diverso dagli altri gnocchi

Butalà di Menconico: lo gnocco “buttato là” che profuma di bosco Ci sono ricette che non hanno bisogno di effetti speciali: ti arrivano al naso, poi al cuore, e solo...

Proteine acquatiche: alghe, lenticchie d’acqua e piante marine in cucina

Quando le proteine arrivano dall’acqua (senza sembrare strane) Alghe, lenticchie d’acqua, microalghe: a leggerle tutte insieme sembrano parole da etichetta complicata,...

Cucina circolare: 5 idee pratiche per usare bucce e scarti dei legumi (senza sprechi)

Capita spesso: cuociamo i legumi, li scoliamo, magari li peliamo per renderli più “lisci” e poi… via nel cestino. Eppure le bucce dei legumi  (e i baccelli, nel caso...

Crumble di San Biagio con mele e panettone croccante

Crumble di San Biagio con mele e panettone croccante Crumble di San Biagio in breve: tempo totale 20 minuti; difficoltà molto bassa; porzioni 4. Adatta senza lattosio con...

San Valentino in Giappone: tradizioni, dolci e cultura pop

San Valentino in Giappone: come funziona davvero In breve: il San Valentino in Giappone ruota attorno al cioccolato e ai significati sociali del regalo. Il 14 febbraio sono...

Biscotti a cuore senza glutine e senza lattosio per San Valentino

Biscotti a cuore senza glutine e senza lattosio Il dettaglio che fa subito San Valentino: biscotti a cuore. Quando parliamo di biscotti “romantici”, in realtà parliamo...

Un ottimo Camembert in crosta di pasta di sfoglia a san Valentino

Una sfoglia dorata che nasconde un cuore morbido La sfoglia fa due cose importanti: crea una barriera dorata e fragrante, e trattiene all’interno la morbidezza del...

Letterine di sfoglia di San Valentino, un dolce pensiero

Come preparare la marmellata per le letterine di sfoglia? Per le letterine di sfoglia vi consiglio di preparare una marmellata, anzi per essere precisi una confettura di...

Panna cotta al caramello salato: un dolce soffice e gustoso

Come si prepara il caramello salato per la panna cotta? Tra i punti di forza di questa panna cotta spicca il caramello salato. Come realizzarlo? Dovreste innanzitutto...

Crêpes rosa senza glutine per San Valentino: il dolce semplice che fa scena

Varianti regionali delle crêpes rosa: una ricetta che si trasforma Le crêpes rosa sono un dolce che si presta a molte varianti regionali, grazie alla loro versatilità....

Il cocktail per San Valentino con ghiaccio a forma di stella

Il ruolo del ghiaccio aromatizzato nel cocktail di San Valentino Il ghiaccio aromatizzato galleggia nel cocktail di San Valentino come se fosse un elemento decorativo. In...

Pasta sfoglia con prosciutto e formaggio per San Valentino

Il prosciutto cotto fa male? Il prosciutto cotto è il pezzo forte di questa pasta sfoglia con prosciutto e formaggio. E’ l’ingrediente che emerge di più con la sua...

Toast a forma di cuore: un antipastino per San Valentino

Un tocco gourmet per i toast a forma di cuore Nella loro semplicità i toast a forma di cuore non rinunciano a un tocco gourmet, che viene dato dai gamberetti e dai pomodori...

Polpettone di patate e prosciutto: un secondo delizioso

Quali patate utilizzare? Sia chiaro, per la ricetta del polpettone di patate e prosciutto potete utilizzare le patate che preferite, d’altronde tutti i tipi di patate...

Torta mimosa al cioccolato, uno splendido dolce per le Donne

Quale cioccolato utilizzare per la torta mimosa al cioccolato Potremmo definire la ricetta della mimosa nera come una sorta di torta al cioccolato soft. D’altronde il...

Limoni dolci ripieni, un dessert per la Festa della Donna

Una crema deliziosa per dei dolci davvero sfiziosi Vale la pena parlare della crema dei limoni dolci ripieni, che spicca per semplicità e bontà. Come ho già specificato,...

Gnocchetti con gamberetti, un primo per la Festa della Donna

Un condimento speciale per gli gnocchetti con gamberetti e zafferano Gli gnocchetti con gamberetti si prestano a condimenti di varia natura, ma reputo che il condimento...

Budino al limone e zafferano, un dolce elegante e gustoso

Budino al limone e zafferano, un dessert buono e aromatico per la Festa della Donna Oggi prepariamo il budino al limone e zafferano, un dessert aromatico e delicato. Si...

Gelatina di cocktail mimosa, la bevanda che si fa dessert

Le proprietà organolettiche del brut Lo spumante gioca un ruolo fondamentale nella ricetta della gelatina di cocktail mimosa, d’altronde è l'ingrediente base della...

Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna

Una mousse salata su una base dolce La mousse di crudo con pere caramellate non è solo un antipasto e un secondo di bell’aspetto, buono e dai sentori complessi. E’...

Torta con uova di quaglia e spinacini, una quiche unica

Le proprietà dell’uovo di quaglia La peculiarità di questa torta salata con uova di quaglia e spinacini è proprio la presenza dell'uovo di quaglia. Non è certamente...

Sformatini di riso con zucchine, un primo davvero sfizioso

Sformato di riso al forno con zucchine e carote, una gioia per occhi e palato Il merito va allo zafferano, che non si limita a insaporire, ma colora anche i piatti. Non va...

Torta di mele e cioccolato fondente per la Festa del Papà

Quali mele utilizzare per questa torta deliziosa? La ricetta della torta di mele e cioccolato è semplice, ma impone una certa attenzione nella scelta delle mele....

Millefoglie alla crema a forma di fiore per il tuo papà

Una crema classica ma deliziosa La farcitura di questa torta millefoglie è garantita da una classica crema pasticceria, che viene realizzata con latte aromatizzato...

Torta pavlova al cioccolato e fragole, un dolce sontuoso per la festa del Papà

Le origini della torta pavlova Le origini della torta pavlova sono in parte avvolte nel mistero. Il nome è comparso per la prima volta in un articolo di giornale datato...

Cravatta ripiena, una merenda per la festa del papà

Cravatta ripiena, una ricetta unica per la festa del papà La cravatta ripiena è realizzata con materie prime di pregio, secondo processi di produzione che rievocano...

I gianduiotti, un classico cioccolatino piemontese

Il fascino dei gianduiotti piemontesi non risiede solo nel loro sapore avvolgente e nel loro cuore cioccolatoso, ma anche nella storia che li avvolge. Come ogni prelibatezza...

Branzino cotto su foglie di banano, un secondo unico

Branzino cotto su foglie di banano, un piatto per le occasioni speciali Vale la pena spendere qualche parola sul branzino, detto anche spigola, che è tra i pesci più...

Pan brioche e nocciolata, un dolce gustoso

Pan brioche, un dolce facile e buono Oggi vi presento un dolce speciale, la Pan brioche con la nocciolata (o crema di nocciole). E’ una delle poche ricette di pasticceria...

Festa del papà con un menu perfetto

Semifreddo con Skyr e amaretti: dolce perfetto per la Festa del Papà La Festa del Papà è una ricorrenza carica di significati ed emozioni, un’occasione unica per...

Crostata con cioccolato e crema di formaggio, una delizia

Crostata con cioccolato e crema di formaggio al caffè, un dolce originale La crostata con cioccolato e crema di formaggio al caffè è un dolce squisito, dal gradevole...

Seafood chowder, la zuppa di pesce della cucina irlandese

Quale pesce usare per il seafood chowder Quali sono gli ingredienti del seafood chowder? Il più importante è senz’altro il pesce. Di base si utilizzano i filetti di...

Crostata senza cottura alla menta e cioccolato, una delizia

Come preparare l’impasto della crostata senza cottura alla menta Come appena specificato, l’impasto della crostata senza cottura alla menta è simile a quello della...

Budini alla Guinness per festeggiare San Patrizio

Le proprietà organolettiche della Guinness Vale la pena parlare della birra utilizzata in questa ricetta, che è la vera novità di questi budini alla Guinness. La Guinness...

Le salsicce di maiale all’irlandese: vi presento il coddle

Una cottura particolare per la zuppa di salsicce di maiale Il coddle, ossia la zuppa di salsicce di maiale, è molto semplice da preparare. Certo, la ricetta è molto...

Mint chocolate fudge, i dolcetti di San Patrizio

Le proprietà del cioccolato bianco Anche il cioccolato bianco gioca un ruolo decisivo per i Mint chocolate fudge. D’altrond, compone quasi per intero il secondo strato,...

Cheesecake alla menta, una torta per Saint Patrick’s Day

Una cheesecake alla menta ideale per la Festa di San Patrizio Il Saint Patrick’s Day è una festa tipica dell' Irlanda del nord, che negli ultimi anni si è diffusa anche...

Ding Pie, un tortino salato direttamente dall’Irlanda

Ding Pie, perfetto per festeggiare San Patrizio La Ding Pie è un tortino salato con carne di agnello molto in voga in Irlanda. Di solito viene preparato in occasione del...

Idee per la Festa di San Patrizio o Saint Patrick’s Day

Festa di San Patrizio o Saint Patrick’s Day, non solo una festa irlandese La festa di San Patrizio, o Saint Patrick’s Day, è l’occasione perfetta per avvicinarsi alla...

Torta Guinness al cioccolato per Saint Patrick’s Day

Torta Guinness al cioccolato, una delizia irlandese La torta Guinness al cioccolato (Guinness cake o Guinness torta alla birra) è un dolce ispirato alla famosa birra...