Tutto riguardo le intolleranze al glutine, lieviti, lattosio e nichel

Come cucinare le rape bianche: guida della nonna

Come cucinare le rape bianche senza ansia,con gesti semplici e farle buone in modo che le mangino anche i bambini. Le trovate d’inverno, spesso un po’ “timide” nel...

Lion’s Mane: cos’è, perché piace in cucina e cosa dice la scienza

Lion’s Mane: il fungo “criniera” che sa di mare (e fa parlare di memoria) Il Lion’s Mane, ovvero Hericium erinaceus, è uno di quei funghi che ti rimangono in...

Butalà di Menconico: storia, ingredienti e perché è diverso dagli altri gnocchi

Butalà di Menconico: lo gnocco “buttato là” che profuma di bosco Ci sono ricette che non hanno bisogno di effetti speciali: ti arrivano al naso, poi al cuore, e solo...

Proteine acquatiche: alghe, lenticchie d’acqua e piante marine in cucina

Quando le proteine arrivano dall’acqua (senza sembrare strane) Alghe, lenticchie d’acqua, microalghe: a leggerle tutte insieme sembrano parole da etichetta complicata,...

Cucina circolare: 5 idee pratiche per usare bucce e scarti dei legumi (senza sprechi)

Capita spesso: cuociamo i legumi, li scoliamo, magari li peliamo per renderli più “lisci” e poi… via nel cestino. Eppure le bucce dei legumi  (e i baccelli, nel caso...

Come cucinare i broccoli: la guida completa con tempi, metodi e idee

Se ti sei chiesto almeno una volta come portare in tavola i broccoli senza farli diventare molli o “tristi”, sei nel posto giusto. Qui trovi una guida pratica, pensata...

Cocktail analcolici al caffè: no/low alcohol e idee leggere

Quando vuoi un drink “vero”, ma senza esagerare Cocktail analcolici al caffè : c’è un cambiamento che si sente proprio nella vita di tutti i giorni: sempre più...

Aceto di kiwi: 10 idee pratiche per usarlo in cucina (davvero)

Aceto di kiwi: un’acidità diversa che ti salva insalate, legumi e teglie Ci sono ingredienti che non ti chiedono di cambiare abitudini: ti basta metterli al posto...

Ribes nero: il sapore che sta benissimo anche nel salato

Ci sono ingredienti che ti sorprendono perché fanno “tanto”, anche quando ne usi poco. Il ribes nero è uno di quelli: ha un gusto fruttato ma con una punta vivace, e...

Il cocktail per San Valentino con ghiaccio a forma di stella

Il ruolo del ghiaccio aromatizzato nel cocktail di San Valentino Il ghiaccio aromatizzato galleggia nel cocktail di San Valentino come se fosse un elemento decorativo. In...

Pasta sfoglia con prosciutto e formaggio per San Valentino

Il prosciutto cotto fa male? Il prosciutto cotto è il pezzo forte di questa pasta sfoglia con prosciutto e formaggio. E’ l’ingrediente che emerge di più con la sua...

Toast a forma di cuore: un antipastino per San Valentino

Un tocco gourmet per i toast a forma di cuore Nella loro semplicità i toast a forma di cuore non rinunciano a un tocco gourmet, che viene dato dai gamberetti e dai pomodori...

Burro aromatizzato al basilico rosso per San Valentino

Scopriamo insieme il basilico rosso Vale la pena spendere qualche parola sul basilico rosso, che è il vero elemento distintivo della ricetta del burro aromatizzato. Cosa...

Cuore di sfoglia ai lamponi, una delizia per San Valentino

Una farcitura semplice che rende molto Vale la pena parlare della farcitura, che è l’elemento che meglio caratterizza il cuore di sfoglia ai lamponi. La farcitura è...

Girelle senza glutine bicolore, buone e adatte a tutti

Farine speciali per delle girelle senza glutine davvero deliziose Parliamo ora delle farine, che rappresentano un segnale di discontinuità rispetto alla classica ricetta...

Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino

Le speciali farine di questa chiffon cake Un’altra peculiarità di questa chiffon cake al cacao è la totale compatibilità con le esigenze dei celiaci, infatti tutte le...

Torta con formaggio cremoso e nocciole, un dolce semplice

Una ricetta per gli intolleranti? La torta con formaggio cremoso e crema di nocciole è compatibile con le esigenze degli intolleranti? Ovviamente dipende dal disturbo. Per...

Gelatine di fragole e melograno, dei deliziosi dessert

Un focus sulle fragole La ricetta delle gelatine di fragole e melograno inizia dalle fragole, che vengono trasformate in composta grazie al loro abbondante contenuto di...

Polpettone di patate e prosciutto: un secondo delizioso

Quali patate utilizzare? Sia chiaro, per la ricetta del polpettone di patate e prosciutto potete utilizzare le patate che preferite, d’altronde tutti i tipi di patate...

Torta mimosa al cioccolato, uno splendido dolce per le Donne

Quale cioccolato utilizzare per la torta mimosa al cioccolato Potremmo definire la ricetta della mimosa nera come una sorta di torta al cioccolato soft. D’altronde il...

Limoni dolci ripieni, un dessert per la Festa della Donna

Una crema deliziosa per dei dolci davvero sfiziosi Vale la pena parlare della crema dei limoni dolci ripieni, che spicca per semplicità e bontà. Come ho già specificato,...

Gnocchetti con gamberetti, un primo per la Festa della Donna

Un condimento speciale per gli gnocchetti con gamberetti e zafferano Gli gnocchetti con gamberetti si prestano a condimenti di varia natura, ma reputo che il condimento...

Budino al limone e zafferano, un dolce elegante e gustoso

Budino al limone e zafferano, un dessert buono e aromatico per la Festa della Donna Oggi prepariamo il budino al limone e zafferano, un dessert aromatico e delicato. Si...

Gelatina di cocktail mimosa, la bevanda che si fa dessert

Le proprietà organolettiche del brut Lo spumante gioca un ruolo fondamentale nella ricetta della gelatina di cocktail mimosa, d’altronde è l'ingrediente base della...

Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna

Una mousse salata su una base dolce La mousse di crudo con pere caramellate non è solo un antipasto e un secondo di bell’aspetto, buono e dai sentori complessi. E’...

Torta con uova di quaglia e spinacini, una quiche unica

Le proprietà dell’uovo di quaglia La peculiarità di questa torta salata con uova di quaglia e spinacini è proprio la presenza dell'uovo di quaglia. Non è certamente...

Sformatini di riso con zucchine, un primo davvero sfizioso

Sformato di riso al forno con zucchine e carote, una gioia per occhi e palato Il merito va allo zafferano, che non si limita a insaporire, ma colora anche i piatti. Non va...

Torta di mele e cioccolato fondente per la Festa del Papà

Quali mele utilizzare per questa torta deliziosa? La ricetta della torta di mele e cioccolato è semplice, ma impone una certa attenzione nella scelta delle mele....

Millefoglie alla crema a forma di fiore per il tuo papà

Una crema classica ma deliziosa La farcitura di questa torta millefoglie è garantita da una classica crema pasticceria, che viene realizzata con latte aromatizzato...

Torta pavlova al cioccolato e fragole, un dolce sontuoso per la festa del Papà

Le origini della torta pavlova Le origini della torta pavlova sono in parte avvolte nel mistero. Il nome è comparso per la prima volta in un articolo di giornale datato...

Cravatta ripiena, una merenda per la festa del papà

Cravatta ripiena, una ricetta unica per la festa del papà La cravatta ripiena è realizzata con materie prime di pregio, secondo processi di produzione che rievocano...

I gianduiotti, un classico cioccolatino piemontese

Il fascino dei gianduiotti piemontesi non risiede solo nel loro sapore avvolgente e nel loro cuore cioccolatoso, ma anche nella storia che li avvolge. Come ogni prelibatezza...

Branzino cotto su foglie di banano, un secondo unico

Branzino cotto su foglie di banano, un piatto per le occasioni speciali Vale la pena spendere qualche parola sul branzino, detto anche spigola, che è tra i pesci più...

Pan brioche e nocciolata, un dolce gustoso

Pan brioche, un dolce facile e buono Oggi vi presento un dolce speciale, la Pan brioche con la nocciolata (o crema di nocciole). E’ una delle poche ricette di pasticceria...

Festa del papà con un menu perfetto

Semifreddo con Skyr e amaretti: dolce perfetto per la Festa del Papà La Festa del Papà è una ricorrenza carica di significati ed emozioni, un’occasione unica per...

Crostata con cioccolato e crema di formaggio, una delizia

Crostata con cioccolato e crema di formaggio al caffè, un dolce originale La crostata con cioccolato e crema di formaggio al caffè è un dolce squisito, dal gradevole...

Seafood chowder, la zuppa di pesce della cucina irlandese

Quale pesce usare per il seafood chowder Quali sono gli ingredienti del seafood chowder? Il più importante è senz’altro il pesce. Di base si utilizzano i filetti di...

Crostata senza cottura alla menta e cioccolato, una delizia

Come preparare l’impasto della crostata senza cottura alla menta Come appena specificato, l’impasto della crostata senza cottura alla menta è simile a quello della...

Budini alla Guinness per festeggiare San Patrizio

Le proprietà organolettiche della Guinness Vale la pena parlare della birra utilizzata in questa ricetta, che è la vera novità di questi budini alla Guinness. La Guinness...

Le salsicce di maiale all’irlandese: vi presento il coddle

Una cottura particolare per la zuppa di salsicce di maiale Il coddle, ossia la zuppa di salsicce di maiale, è molto semplice da preparare. Certo, la ricetta è molto...

Mint chocolate fudge, i dolcetti di San Patrizio

Le proprietà del cioccolato bianco Anche il cioccolato bianco gioca un ruolo decisivo per i Mint chocolate fudge. D’altrond, compone quasi per intero il secondo strato,...

Cheesecake alla menta, una torta per Saint Patrick’s Day

Una cheesecake alla menta ideale per la Festa di San Patrizio Il Saint Patrick’s Day è una festa tipica dell' Irlanda del nord, che negli ultimi anni si è diffusa anche...

Ding Pie, un tortino salato direttamente dall’Irlanda

Ding Pie, perfetto per festeggiare San Patrizio La Ding Pie è un tortino salato con carne di agnello molto in voga in Irlanda. Di solito viene preparato in occasione del...

Idee per la Festa di San Patrizio o Saint Patrick’s Day

Festa di San Patrizio o Saint Patrick’s Day, non solo una festa irlandese La festa di San Patrizio, o Saint Patrick’s Day, è l’occasione perfetta per avvicinarsi alla...

Torta Guinness al cioccolato per Saint Patrick’s Day

Torta Guinness al cioccolato, una delizia irlandese La torta Guinness al cioccolato (Guinness cake o Guinness torta alla birra) è un dolce ispirato alla famosa birra...